Food Trend
Mood Food – macht gute Laune
Essen als Emotionsmanagement. Stimmungsaufhellende Lebensmittel, Hauptmahlzeiten und Snacks, die für gute Laune sorgen.
Kann Essen tatsächlich die Stimmungslage regulieren? Wissenschaftler sind dem Einfluss bestimmter Nahrungsmittel auf die Stimmung auf der Spur. Vor allem bei stressanfälligen Personen konnten stimmungsstabilisierende Eigenschaften festgestellt werden. Dass am Gute-Laune-Essen was dran ist, zeigen auch die Bestrebungen der Nahrungsmittelindustrie: Sie lässt körpereigene, psychoaktive Substanzen wie das Hormon Serotonin oder den Botenstoff Dopamin erforschen, um stimmungsaufhellende Lebensmittel zu entwickeln.
Die wichtigsten Glücksstoffe
Die Stimmung wird über die Ernährung unter anderem von speziellen Inhaltsstoffen beeinflusst. Vollkornprodukte liefern Kohlenhydrate, die dem Körper für einen längeren Zeitraum Energie liefern. Schokolade enthält den Eiweissstoff Tryptophan, der besonders glücklich macht, weil er das Hormon Serotonin im Gehirn freisetzt. In Kakao ist ausserdem Theobromin enthalten – eine Substanz, die nicht nur anregend, sondern auch stimmungsaufhellend wirkt. Kein Wunder also, wenn wir im Stimmungstief zu Schokolade greifen. Allerdings stecken in Schokolade jede Menge Kalorien und Fett. Gesunde Alternativen gibt es zum Glück viele. Echte Vanille übt ebenfalls eine Serotonin stimulierende Wirkung aus. Im Gegensatz zur Schokolade jedoch absolut fett- und kalorienfrei. Leisten Sie sich das Mark einer echten Vanilleschote. Vanillepulver ist zwar kostengünstiger, aber weniger qualitativ und effektiv. Weitere «Glücksstoffe» kommen in geringen Mengen in zahlreichen Lebensmitteln vor: Nüssen und Samen, Hülsenfrüchten, Getreide und Käse, in Fisch sowie in Fleisch. Weitere Stimmungsaufheller sind Omega-3-Fettsäuren. Sie sind enthalten in fetten Fischen wie Lachs, Thunfisch, Makrele sowie in Lein-, Raps- Hanf- und Walnussöl.
Gut zu wissen
Eine kohlehydratarme, dafür aber eiweissreiche Diät (viel Fleisch und Salat, wenig Pasta) führt eher zu schlechter Laune. Untersuchungen zeigen, dass eine Ernährungsweise, die viele Kohlenhydrate und Fisch enthält, die Gemütsverfassung positiv beeinflusst.
Autorin und Redaktion: Nadja Mühlemann